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当喜茶遇见搞茶,答案变得有点丧

时间:2018-09-05 20:41:21    来源:陕西都市网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

新零售下快时尚饮品行业(奶茶类)趋往何处?

面对这个问题,喜茶笑不出,答案茶迷茫未卜,丧茶名副其实。

搬个板凳,一边喝茶,一边搞个明白。

很显然,中国人对于饮品有着天生的狂热,烟酒糖茶老四样喝的占半席,老祖宗留下的这份茶道,禅机太重,没心思静下心去搞个纯种茶饮,加点奶、出品快一点总比等半小时出来的铁观音,要有趣味和口感。从80年代,大家便一股脑上,却发现第一个做到老大位置的,居然是一个舶来品,满大街的星巴克咖啡,着实扇了奶茶行业一脸咖啡豆。

兵法有训:合久必分,分久必合,喝了这么多年奶茶了,根本还没做到“合”,也就没有必要分割据市,得合起力量,先把星巴克这个老大先拆分掉,因为它占据的市场份额太庞大了。

一杯咖啡中加入太多奶,就不再叫咖啡,但奶茶中加入三分二的咖啡,还是奶茶,奶咖茶,毕竟有这么一个产品属性上的跨界天生优势,从2015年起,星巴克这个老大的位置确实坐的也够苦的,遭遇多达130个快时尚奶茶品牌的利润围堵,28000家的星巴克,在2017年开始迎来了它的中年危机,可以想象,一个年近半百的老头对付一群奶茶小生的场面有多悲惨。“外患”持续蔓延,“内忧”种族歧视问题则截断了它的心脏大动脉,一位网友在推特上发了一张牛奶的照片并配字“要想在星巴克坐着,你必须和牛奶一样白。”很多网友称这次事件反映了美国“最丑陋的种族歧视”。

2016年起,贡茶、喜茶、鹿谷製茶、一点点、皇茶、丧茶、CoCo、答案茶等一大批网红奶茶横空出世,借助抖音短视频等平台的船票,霸占了各大shopingmall的核心饮品摊位,不仅人气极旺,也抢占了像星巴克这种咖啡吧的年轻人群市场份额。这种茶文化(果茶、奶茶等)的兴起,不仅仅是口感各方面更符合中国人的饮品文化,更是星巴克在中国口碑文化、和市场传宣的失败。

快时尚奶茶行业,干掉了舶来品的“大合”,迎来了其第一个春天。

那么接下来,就是大家所看到的16年-18年各品牌ABCDEF奶茶的内衣大秀阶段了。

在这个阶段的前期(2016-2017年末),大家都没有干掉彼此的实力,但也没有握手言和各坐一席地的安分劲儿,更多的是各自画饼为牢,都在积极的死磕着自己深信不疑的那份答卷,唾沫星夹杂着暧昧的商业血腥味道满天飞,倒也让快时尚饮品行业有能力持续发酵着这个庞大的茶叶蛋糕。

江湖嘛,小到一杯茶里,也是江湖,也需要有个“分久必合”,也需要有个新老大。对于即将迎来的“分久必合”,大尺度作秀自己的奶茶品牌商,攒够了足够的资金,对于老大的这个位置,出现了两极分化的奶拼。

北极派:丧茶为首

丧茶、答案茶等,是明显的激进派,星巴克已经干掉了!我们的时代了!流量为王的时代创意才是王道!想尽一切脑细胞,死磕消费者共鸣效应下的创意,喝的不是茶,是好玩和新鲜感,但此长彼短,单杯品质口感不敢苟同,再者,新鲜感一过,你拿什么交房租?请郭德纲来讲笑话?


南极派:喜茶为首

喜茶是典型的保守派,始终如一坚持的原则,就是死磕产品本身的配方和品质,从不断推出的新品数量上不难发现,进入2018年,呈现明显的疲惫状态,而这类疲惫感,除了研发上的难度外,还有来自北极派带来的压力,毕竟,没日没夜研发出一个新配方,总比想出一个好的创意要难的多,千倍的难度差距!


总不能拱手,再把老大的位置交出去吧?

南北极派别目前的状态,就像两位倒地互锁的拳击手,都想弄死对方,都不想放手,还都很累很尴尬。僵持不下的结果,那就是第三者出来拍个板砖的结局。

第三者是谁?不急回答,我认为,我们还是有必要回归到消费者的切身利益上,思考一个“民生”问题。

第一点:所有的品牌力输出,归根结底还是一句老话:得民心,得天下。民心是什么?茶,好喝,茶,好玩,茶,便宜,茶,健康。这就是民心。

第二点:所有的品牌力输出,归根结底还是一句老话:不得全民心,不得寸天下。

你可能会说:这不扯犊子么?这和第一点一样啊,实则不然,这也是品牌甚至投入十个亿都会死翘翘的原因,只抓住其中一点或两点,便想吃掉整个市场,这才是扯犊子。

我们来做一组对比,尝试推出一个“搞茶老大论”的结论,喜茶别哭,答案茶勿武断,丧茶不要丧心病狂砍我,皇茶请保持皇家姿态,CoCo不要惊讶为cOcO,围观一下,这个对比中,希望大家不要相互伤害,而是,最快的速度找到干掉对方的方法

对比一:好喝

靠品质起家的喜茶,你门前的队伍,在逐渐向搞茶靠拢,喜茶好喝,搞茶也好喝,除非你比搞茶更好喝,但最好喝的茶,不就是像搞对象一样吗?适合自己的,才是最好的,搞茶把此权限给了顾客,一千个哈姆雷特,一千个口味,跟不上顾客,那就是高风险。

对比二:好玩

靠创意(噱头)起家的答案和丧丧,你们的创意总监,怎样PK把制茶过程都交付给消费者的搞茶?创意总监们一定会说:太简单了!这不就是麻辣烫式的奶茶嘛!对啊,就是自助参与方式的搞茶啊?如此简单,如此好玩,你们怎么没有想到?要么开除,要么想到比此更好玩的模式,不过,建议不要再尝试实验室风格核心点是实验室感觉的针管和试管风吗?不是。

对比三:便宜

这个不再提具体的品牌,似乎都存在这样一个问题——抓住了民心的某一点,便和某些地产商一样开始拥兵自重!价格高点,再高点,服务和品质涨一尺,价格上一丈,“盲人效应”下,短期内顾客会认同单杯50元的价格,一旦顾客发现和你品质服务一样的第三者,不好意思,顾客一定会出轨的!搞茶店内没有茶单,只有上千万个原料,上面清清楚楚的写着价格,小到一块果果,大到50ml奶油,顾客根据自己的偏好和经济能力,去做决定,那么,谁可以再垄断单杯价格?

对比四:健康

这个,不再提具体的品牌,健康两个词,几乎是所有品牌都在恬不知耻的高声呼立的牌坊,既然拿着小姐的利润,就不要说自己良家清纯,单单上海市某政府部门所调研的上海地区的50种奶茶,高达50种不同程度的不合格和其中13种严重程度的不合格,这也是消费者最为厌恶之处。请展示出自己所有的原料,交给消费者,交给市场,交给质检部门,能够做到,才是王者。


中国有一句古话,叫瘦死的骆驼比马大,况且,对于快消饮品行业,星巴克这个前任老大并非已over,星巴克几十年如一日所积累的民心策略,以及近期打出的阿里巴巴联合牌,更表明了其复位之心,但其欲扭转局势,最好先解决单杯价格这个梗,以及咖啡这个刺。

好戏,才刚刚开始。

平心而论,期待新任百亿级老大,是搞茶。

毕竟,我们是中国人,爱喝中国茶。

PS:号称投资界月老的我,红线有必要扯清一下——400 770 1233,这个是搞茶的官方加盟电话。没收搞茶的钱哈!当然给我肯定要,加盟这件事,和媒婆介绍对象一样样的,假的“搞茶”目测不少的。官方电话已经给你了,如果是你自个搞错了,不能怪我——自个含泪解决吧!


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